雞蛋餅幹的做法?準備雞蛋3個,糖粉60克,低筋面粉110克,下面我們就來說一說關于雞蛋餅幹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備雞蛋3個,糖粉60克,低筋面粉110克。
将蛋清和蛋黃分離。
把20克糖粉加入蛋黃裡面攪打均勻。
蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性發泡。
取三分之一蛋白加入蛋黃液裡面翻拌均勻。
再把蛋黃液倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
篩入低筋面粉快速上下翻拌均勻。
把拌好的面糊倒入裱花袋裡。
把裱花袋剪一個小口,将面糊擠在鋪了油紙的烤盤上,圓點形狀。
把擠好的餅幹坯放入提前預熱好的烤箱裡,170度,中層,上下層烤15分鐘左右,至餅幹表面微微發黃就可以出爐。
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