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覓菜怎麼吃怎麼操作

生活 更新时间:2024-09-27 18:54:39

1、苋菜切段,蔥姜蒜切末。

2、鍋中熱油,爆香蔥姜蒜末。

3、接着放入切好的苋菜。

4、苋菜快熟時再放入剩下的一半的蒜末。

5、出鍋前放入鹽即可。

苋菜 又名雁來紅、老少年、老來少、三色苋、苋科,苋屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。苋菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名紅蘑虎、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。

苋菜原産中國、印度及東南亞等地,中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多,中國南方又比北方多,在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的苋菜品種,因苋菜的抗性強,易生長,耐旱,耐濕,耐高溫,加之病蟲害很少發生,故苋菜不論是在中國還是國外,都漸漸被人們所認識,而得到發展。

全國各地均有栽培,有時亦為半野生。原産印度,分布于亞洲南部、中亞、日本等地。

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