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鮮納豆的制作方法

生活更新时间:2025-02-11 11:15:31

鮮納豆的制作方法?主料：幹黃豆150克、白糖5克、納豆菌火柴頭大小；輔料、味精2.5克，下面我們就來說一說關于鮮納豆的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮納豆的制作方法

主料：幹黃豆150克、白糖5克、納豆菌火柴頭大小；輔料、味精2.5克。

納豆的做法步驟：150克幹黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純淨水最好。

泡好的黃豆濾掉水，放入幹淨無油的容器。

放入5克白糖和2.5克味精，攪拌均勻。

放入高壓鍋蒸制；

蒸至豆子綿軟即可。

接種納豆菌的器材，純淨水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管；

用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌，用滴管吸出2毫升的純淨水，和納豆菌混合均勻。

把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。這步要注意，一定要用幹淨的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導緻納豆不成功！

放入酸奶機的自制容器。

混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器内。

把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器内。

包上一層保鮮膜，用牙簽紮50個左右的小眼,易于透氣。

發酵16-20小時，直到發酵到有白色的膜出現。

第一次發酵好的納豆，倒入幹淨的容器。

包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。

經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。

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