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乳酪與芝士有什麼區别

生活 更新时间:2024-07-18 01:12:52

乳酪與芝士沒有區别。乳酪是指由乳酸菌發酵而産生的奶制品。乳酪有很多别名,又名幹酪或奶酪,或從英語直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黃色。

傳統的幹酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪幹酪。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實上,我們最常用來夾面包、三明治、超市貨架上随處可見的,都是加工乳酪;在歐洲地區,天然乳酪才是乳酪中的主流;且和葡萄酒一樣,大多數皆有悠久的曆史傳承,至今仍大半保留了傳統的手工制作精神,并随着産區、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程。

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