1、雞肉剁小塊,焯水。
2、長青椒切段,蒜切片,最後放。
3、熱鍋熱油,加入蔥、姜、蒜、幹紅椒、八角、花椒爆香。
4、倒入雞塊煸香,炒到雞塊發出聲音。
5、加入适量的生抽、老抽、醋、糖,翻炒,加入熱水沒過雞塊,中小火炖半個小時。
6、大火收汁,加入準備的青椒和蒜片,翻炒片刻。
7、調入适量的鹽出鍋。
材料:光雞1隻,姜,蔥,九層塔幹粉,蒜,鹽,雞精,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽,生粉,油,麻油。
做法:1、光雞洗幹淨剁塊備用,姜、蒜切好備用。
2、光雞加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻腌1個小時。
3、蒜、姜爆香油鍋、下光雞爆炒片刻後加入1飯碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開後改小火焖煮10分鐘左右至雞肉軟身 收汁即可。
4、撒蔥段和适量的九層塔翻炒均勻即可。
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