香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。冬季容易感冒，食欲也不好，可以在日常生活中多吃香菜，香菜可助你消食下氣治感冒哦。
香菜的功效與作用
1、保護血管
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、 提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防幹眼病和夜盲症的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
介紹幾則香菜食療方
一、香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
做法：
1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右；香菜洗淨切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋内加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，将魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
二、香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：将香菜擇洗幹淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末炝鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
功效：芳香健胃，增進食欲，冬季食用尤為适宜。
三、拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：
将香菜擇洗幹淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
四、香菜粥
香菜30克，大米100克，調味品适量。将香菜洗淨，切細；先取大米煮粥，煮至粥熟時下香菜及調味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續3～5天。可解表散寒。适用于風寒感冒、麻疹疹出不暢等。
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