#頭條創作挑戰賽#

紛紛落葉在眼前飄揚，帶着秋日的微黃，帶着天空的寒霜。霜降是秋季的最後一個季節，也是秋冬季節的轉折點，天氣漸漸變得寒冷。

初霜開始出現，花草樹木開始凋謝，老人常說“寒露不怕冷，霜降變了天”，此時的氣溫開始驟降，晝夜溫差大，夜間氣溫可達到零下。

空氣中的水汽在地面上，植物表面凝結成白色的結晶體，清晨起床可以看到一片銀色冰晶，閃閃發光的美景。人們已經感受到氣溫的變化。

秋季氣候幹燥，食補還是要以溫補為主，可以多吃一些溫潤滋養的食材。

霜降有什麼禁忌呢？

霜降時節是秋燥最嚴重的時候。人體也容易受此影響。常常會發生的表現，口幹舌燥，唇幹，便秘等症狀。因此霜降前後，一定要注意休息，早睡早起，多吃水果蔬菜，蜂蜜，秋梨，銀耳等食物。

推薦食譜：紅棗銀耳湯

1，準備銀耳幾朵提前30分鐘泡發，洗淨以後擠幹水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把紅棗備用，取一個小碗，放入一小把枸杞，加入适量清水，浸泡5分鐘。

2，準備砂鍋一個，添入清水1000克左右，倒入銀耳和紅棗，放入冰糖一小把，蓋上鍋蓋，水開後改成小火，炖煮40分鐘。

3，40分鐘過後，湯汁炖得濃郁粘稠，再倒入泡好的枸杞，蓋上鍋蓋焖5分鐘，5分鐘過後關火起鍋，

把炖好的紅棗銀耳倒入湯盆中，即可上桌食用，好了，這道簡單又營養的紅棗銀耳湯就做好了。

杜甫的詩句曾描述過：“萬裡悲秋常作客，百年多病獨登台”。深秋時節，秋風蕭瑟，花草樹木開始凋零，人在這個時候也很容易産生悲傷的情緒，可能誘發抑郁症。因此霜降過後要多吃高蛋白的食物，比如牛肉，羊肉，鴨肉等食材，還要多與人溝通。

推薦食譜：清湯羊肉煲

1.準備新鮮的羊肉一斤左右，先切成長條，再切成大塊,水果玉米一根，先切成厚片，再對半切開,山藥一根切成滾刀塊放入盆中，加入清水浸泡。

2.大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，一起放入盆中，再放入兩片白芷備用，盆裡加入一小把枸杞，加入清水浸泡。

3.鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽增加底味，水開後下入山藥段，山藥經過焯水可以去除粘液，改中火煮兩分鐘，再下入玉米，繼續煮一分鐘，撈出控水。

4.重新起鍋添入山泉水，涼水下入羊肉，加入少許料酒去腥，水開後用勺子翻動幾下，使羊肉受熱均勻，

中火煮兩分鐘，撇去浮沫，撈出放入砂鍋中，加入适量的開水。放入蔥姜和白芷，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後改成小火，繼續炖一個小時。

5.30分鐘過後，撿出裡面的蔥姜，蓋上鍋蓋繼續炖30分鐘，時間到了，倒入山藥和玉米，再炖15分鐘，然後開始調味。

6.根據自己的口味加入食鹽，一勺雞精，少許胡椒粉，攪拌化開調料，即可關火起鍋盛入湯盆中，撒上枸杞，香菜，蒜黃段點綴，美味即成。

天氣逐漸變冷，身體需要更多的能量，民間有“補冬不如補霜降”的說法，食俗也是相當有特色。霜降時節，民間有“煲羊肉”“煲羊頭”的食俗。

霜降是一年中溫差最大的時節，秋季與冬季的過度，所以溫度變化比較明顯，所以，霜降過後大家要做好禦寒的準備。

日常生活中，可以通過食補加鍛煉的方式，平常也要注意添加衣服。推薦一道養顔又養胃的粥。喝了身體暖暖的。

推薦食譜：焖鍋排骨

1，準備豬肋排3根，斬成5厘米長的段，放入盆中，倒入清水，加入一勺食鹽，抓洗幹淨，洗去血水，放入盤中備用。

2，生姜一塊切成姜片，小蔥一根切成段，洋蔥切成片，用手抓散，一起放入小盆中備用。

3，取一個小盆，放入花椒幾粒，八角2粒，香葉3片，桂皮一小片，再加入生抽20克，蚝油5克，

料酒适量去腥，食鹽2克，白糖1克，白胡椒粉1克，海鮮醬5克，用筷子攪勻，再加入老抽幾滴上底色。

4，準備一個電飯煲，先倒入洋蔥，生姜和小蔥段墊底，用筷子攤均勻，再放入排骨，倒入剛才調好的料汁，蓋上鍋蓋，開啟煮飯模式，焖煮30分鐘。

5，30分鐘後，取出焖好的排骨，倒入炒鍋裡面，撿出蔥姜和大料，大火收汁，勾入少許水澱粉，使湯汁變得粘稠，翻勻均勻，

即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花點綴，好了，這道營養美味的焖鍋排骨就做好了。

民間還有一個說法，“霜降無霜，來年吃糠”。在古代，國家還屬于農耕社會，非常重視氣候和天氣。他們古人的經驗，如果霜降這天沒有下霜的話，農作物的收成會因此受到影響。

明日霜降，這個節氣的民俗，你還知道哪一些？留言和小編聊一聊吧！

《第一名廚：小鄭鄭》

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