培根不是合成肉,培根是英文的譯音,原意是指煙熏肋條肉(方肉)或煙熏鹹背知脊肉,其風味不僅帶有适口的鹹味,還具有濃郁的煙熏風味,傳統的培根是用豬的某個部位腌制出來的。
傳統的培根是用豬的某個部位加工而成的,根據制作的肉的部位的不同,培根的種類很多。五花肉培根,來自豬五花肉,有很明顯的平行條紋。
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