1、在很多人的印象中,會認為酒是放置時間越長就越好,其實并非是這樣,酒的類型比較多,且每種酒都有其最佳的貯存時間,這取決于存放的環境和自身的條件,因此不能一概而論。
2、根據我國相關規定表明,度數高于10度的酒精類飲料是沒有保質期的,在這種環境下微生物不能生長繁衍,自然也不會變質,而剛做好的醬香型白酒,醬香味愛步明顯,口感粗糙,放置一年之後,醬香味突出,但後味仍澀,而在三年保存後,醬香突出,出現陳味,口感醇厚細膩,令人回味無窮。
3、但是這并不是說明越放久越好,因為白酒大多是由最佳适口期的,例如醬香型白酒,它的最佳存放期在5-30年左右,以十年份的口感最佳,要是時間過久,會出現苦澀味,影響口感。
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