在制作臘腸的時候鹽肯定是不能少放的,這樣臘腸的保質期可以更長一些,這個臘腸一般來說是可以放多長時間的,是放在冷藏比較好還是放在冷凍比較好?
根據保存方法等因素決定。
1、自制臘腸 臘腸自己家裡做的話,由于沒有添加防腐劑等成分,隻通過低含水量以及高鹽分來抑制細菌的繁殖和生長,一般常溫陰涼處挂放的話,保質期為1個月左右,而冰箱冷凍可以長達6個月;另外将曬好的臘腸,掰成小段,然後放入壇中,撒上适量的45度白酒,5斤香腸對應50-80克白酒即可,然後用袋子将壇密封好即可,這樣做臘腸也能保存6個月。
2、購買的臘腸 做成商品出售的臘腸,部分會采取真空包裝,加上操作環境多為無菌環境,其保質期相對要久一些,一般常溫可以放3個月左右,放冰箱冷凍保存可以放一年。
可以冷藏,也可以冷凍。臘腸中含有較多的蛋白質、脂肪等成分,夏天或者溫度較高的時候放在常溫下保存很容易受到細菌的污染,因此,溫度較高時一般會将臘腸放在冰箱保存。
臘腸俗稱香腸,是以肉類為原料加工而制成的肉制品。臘腸中含有脂肪,蛋白質,碳水化合物等元素。臘腸的食用功效主要有:
一,補充能量,臘腸主要材料是豬腿肉,富含營養物質,可補充人體所需。
二,開胃助食,臘腸口味香濃,能開胃,增進食欲,提高飯量,增強體質。
三,預防貧血。臘腸中富含各種營養物質,能夠提供人體必需的微量元素,預防貧血等病症。
有可能會上火。 吃臘腸多了是會上火,要多喝水,适當的補充B族維生素,适當減少能量的攝入,勞逸結合,多吃蔬菜水果。
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