白茶在睡前飲用的話,是有可能會引起失眠的,而且白茶若是喝得過量了,還有可能會導緻拉肚子,所以即使白茶好喝,但是也不要過量。那麼白茶用多少度的水泡好?白茶用什麼茶具比較好?
白茶的沖泡水溫為100℃,白茶是經萎凋、幹燥制成的未發酵茶,茶內物質豐富,沸水沖泡更能激發白茶的茶香物質和養分物質,經過沸水的洗禮,白茶内部的果膠物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的釋放,沖泡的茶湯,湯水更為醇和、細膩、飽滿。在沖泡白茶時,如果水溫不足,那麼不僅等茶出湯的時間更久,就算花費更多的時間浸泡,茶葉内含的營養物質也無法充分析出,毫香,棗香以及淳和的滋味也是無法享受到的。所以說,水溫是否到位,是泡白茶的關鍵,而泡白茶的溫度,便是100℃。
泡白茶沒有固定限制使用何種茶具,但一般建議使用紫砂壺茶具,因為紫砂壺有持殊的雙氣孔結構,透氣性極佳,能釋放老白茶的濃郁棗香,可使茶湯更加飽滿,且具有保溫作用,茶湯不易涼,口感更佳;另外沖泡老白茶所需溫度高,而紫砂砂質傳熱緩慢,執用時不易燙手。
新白茶不需要洗茶,老白茶需要洗茶,新白茶經萎凋、幹燥制成,茶內包含自然物質,且細嫩鮮香,洗茶會丢失茶內的核心物質,影響滋味以及香氣的呈現,而老白茶經過時間的醞釀,茶葉香氣與内含物更加穩定,淳和,洗茶能煥發活性,使得滋味與香氣達到最大程度發揮。
外界溫度高時需要,放在冰箱内儲藏,溫度最好為5°。茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉内多酚類等物質的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特别是綠茶,色澤會變黃,香味會出現陳氣味。正常情況下,綠茶及發酵程度偏輕的白茶、烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及後發酵的黑茶類不需要冷藏。
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