今天是個很特别的日子，農曆正月十五，在這個全國都在預防疫情的日子裡，作為老百姓的我們隻能待在家裡，哪裡都取不了。但是在農村至少也不會這麼無聊了，我們都是地地道道的農村人，生在農村長在農村，對于我們張家川的一些特産也是特别情有獨鐘的，們本地有種美食叫做地軟，就是在這個時候冰雪還沒有融化的時候靠陽面的山上，草地裡就會有一層黑色軟軟的東西，這個就是所謂的地軟。

　　我的家位于劉堡鎮趙灣村，這裡的山好水好人更好，隔壁鄰居家的弟弟妹妹今天都去山上拾地軟去了，領着小孩跟村子裡的一些小媳婦上山了，遠遠望去就在我們山頭的苜蓿地裡三三兩兩的圍在一起，有說有笑，偶爾還傳來一陣稀稀拉拉的笑聲。

　　在我們張川縣大家都吃過包子，當然包子的種類很多有洋芋的，紅蘿蔔的、韭菜的、肉的、地軟的、尤其是地軟的最為好吃，我們百姓人家很少去吃包子，應為價格不低，索性每當這個季節村裡的媳婦孩子們都會去山上自己撿地軟做包子吃。

　　普通念珠藻其在分類學中隸屬于藍藻門，藍藻綱，念珠藻目，念珠藻科，念珠藻屬中的，是念珠藻中的群體型。俗名地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜、雷公屎。

　　藻體自由生長，最初為膠質球形，其後擴展成片狀，大可達10厘米，狀如膠質皮膜，暗橄榄色或茶褐色，幹後呈黑褐色或黑色。藻絲卷曲，僅在群體周緣的藻絲有明顯的膠鞘，黃褐色，厚而有層理，并在橫隔處收缢。陸生，廣泛分布于世界各地。生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐幹旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。能固氮，耐寒冷，在南極－30℃以上時，仍能生存。在中國廣泛分布，為傳統副食品。

　　地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆症産生療效。地皮菜是一種美食，最适于做湯，别有風味，也可涼拌或炖燒，也是寒性食品。

　　性涼，味甘；入肝經。清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

　　1．降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

　　2．清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，内服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

　　3．補充營養地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

　　4.地木耳的各種營養成分都與人體的新陳代謝和正常生理機能有關。長期食用地木耳可維護體内氨基酸的基本平衡,增進人體的健康,提高機體免疫能力。

　　5.地木耳含有豐富的VC和少量的VB1、VB2、VA、VE。維生素的生理作用是主宰體内營養成分的分配,調節體内的生理機能,充當輔助酶素,促進體内各類生物化學反應的順利進行,促進人體的生長

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