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牛裡脊怎麼炒嫩

美食 更新时间:2025-04-06 05:09:08

用料:牛裡脊300克、老抽半勺、生抽兩勺、料酒一勺、蛋白一個、花椒20粒、蒜3瓣、胡蘿蔔适量。

1、牛裡脊切絲,用老抽、生抽、料酒腌制入味,下鍋前加蛋白拌勻。

2、胡蘿蔔切絲。

3、蒜切碎,芹菜杆切段。

4、芹菜葉摘下來洗淨控水。

5、油燒熱下花椒粒,爆香後撈出。

6、下蒜粒,蒜粒爆香後下牛裡脊,要趕快撈幾下,表面變色後即可。

7、下胡蘿蔔絲、芹菜杆,大火炒一兩分鐘再下芹菜葉即可。

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