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金錢肚要煮多久才爛

生活 更新时间:2024-08-02 23:07:24

深色的偏老,高壓鍋上氣後十分鐘左右,淺色的偏嫩,上氣四五分鐘即可。具體根據金錢肚肉質程度來定。

金錢肚是牛胃之一,金錢肚是牛的第二個胃的俗稱。 牛的第二個胃叫網胃,網胃的内壁上有六邊形蜂窩狀皺紋,很像漁網,而這部分胃,在爆肚中被稱為“葫蘆”,香港、廣東等地則叫“金錢肚”。鹵水金錢肚是一道廣東省的傳統名菜,屬于粵菜系。酥而不爛,有彈性,色澤淡紅,鮮香味美。鹵水是粵菜一大特色,因其鮮香爽口而廣為流傳。

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