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炒土豆絲能和煎雞蛋一起吃嗎

知識 更新时间:2024-09-30 16:29:33

  一起吃沒有任何問題。炒土豆絲最好選表皮較光的土豆,這種土豆炒熟後口感較脆。而表皮麻的土豆澱粉較多,适合切塊做炖菜和燒菜。土豆絲再炒之前用涼水浸泡一下,待大部分澱粉被浸泡出來後在撈出,控幹水再炒制,口感就會清脆、爽口。如果省去這一步,土豆絲中的澱粉就會糊滿土豆絲表面,口感不好。

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