1、魚洗幹淨,每一面劃三刀,均勻的塗上鹽,灑滿姜蔥蒜絲,撒上現磨的黑胡椒(可用胡椒粉代替)。
2、淋上黃酒,放置1小時。
3、在鍋裡鋪上一大張錫紙,把入味的魚平整的碼進去。
4、錫紙四角向中心折攏,有利于水蒸汽的循環。倒入100克啤酒。
5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣,轉小火10分鐘就可以了。
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