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不帶殼的蛤蜊怎麼做

美食 更新时间:2025-02-26 03:05:06

  1、主料:蛤蜊300克。調料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,幹)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克。蛤蜊取肉洗淨入盤;幹辣椒切段;蔥白切粒。

  2、鍋置火上,加少許植物油,放入幹辣椒段炒香,起鍋用刀鍘成末,入碗内待用。

  3、鍋内加植物油燒至六成熱,放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下,加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋,裝盤即成。

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