藠頭的别名是薤、荞頭等,是百合科蔥屬植物。該種鱗莖數枚聚生,狹卵狀,鱗莖外皮白色或帶紅色,膜質,葉2到5枚,具3到5棱的圓柱狀,中空,近與花葶等長。花葶側生,圓柱狀,高20到40厘米,下部被葉鞘,傘形花序近半球狀,較松散,花淡紫色至暗紫色,花被片寬橢圓形至近圓形,頂端鈍圓,子房倒卵球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴。花果期10到11月。
該種原産中國,在長江流域和以南各省區廣泛栽培。其适應性較強,在偏冷涼氣候條件下發育較為良好,冬季及夏季30℃以上時休眠。能适應弱光照,以排水良好、土質肥沃的壤土或沙質土壤為宜。繁殖方式為鱗莖繁殖。可供食用,其制成的罐頭味道酸甜可口,也可供藥用。
藠頭為無性繁殖作物,以鱗莖作種球,秋季栽培的種球内已宿存有數個分球芽,栽後不久即萌發生長。分球芽不斷長出新葉,當年都能形成大小不等的分球,每個分球有葉2到4片。
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