在制作其它腌菜時都沒有說要放糯米粉的，也就是做辣白菜的時候有要放，為什麼做辣白菜會要放糯米粉呢？辣白菜是放糯米粉好還是不放糯米粉的好？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

辣白菜放糯米粉的作用

制做辣白菜時可以不使用糯米粉，使用糯米粉是為了起到發酵和使其粘稠的作用。辣白菜是源自于朝鮮半島，特點是辣、脆、酸、甜，是一種四季皆宜的食物，通常作為調味品出現。辣白菜的制作也是相對簡單的，最重要的步驟是醬汁的制做，使用的原料有蘋果、橘子果肉、橘皮、大蒜、幹辣椒末、白酒等。

辣白菜放糯米好吃還是不放

在制作辣白菜時，可以不使用糯米粉，而糯米粉是為了起到使其粘稠和發酵的作用，不是必需品，可有可無。辣白菜的制作也比較簡單，最重要的是醬汁的制作，所需的原料有橘皮、蘋果、橘子果肉、幹辣椒末、白酒、大蒜等。在貯存辣白菜時，可以将其放在冰箱的保鮮室保存，最佳食用時間是腌制三天後，最好在短時間内吃完。此外，辣白菜這種食物源自于朝鮮半島，其特點是酸、甜、辣、脆，這是一種四季皆宜的食物，通常被作為調味品出現在餐桌中。

辣白菜腌制多久可食用

辣白菜腌制半個月後吃最佳。

一般來說辣白菜腌制好後的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在腌制好的半個月以後，而且這期間腌制辣白菜所産生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個月以後吃辣白菜是最佳

辣白菜放蘋果和梨的作用

蘋果和梨含有天然糖分，可以用來提味,這麼做更健康。

朝鮮辣白菜做法：

1、将白菜老葉去掉，用清水洗幹淨，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入幹淨的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。

2、将白蘿蔔、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例為10﹕1）熬制成糊狀備用。

3、先将白蘿蔔絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入幹淨的容器内，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、生姜泥、大蒜泥，倒入蝦醬（或魚露）、白糖攪拌均勻。

4、加入精鹽、味精進行二次攪拌，再将辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。品嘗一下，根據自己的口味喜好，适當加入辣椒粉、白糖和精鹽，直到調制成符合自己口味的醬料。

5、将腌制好的白菜用清水洗淨，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鐘。

6、将每一層白菜葉，從裡到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。

7、把抹好醬料的白菜均勻碼放在幹淨容器内，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放後，将容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天後，就制作成了人人愛吃的正宗朝鮮辣白菜。

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