編輯丨小川 審核丨淩峰

最近幾年反式脂肪酸進入了大家視野中，因此也受到了大家的關注，它是一種對人體有害的物質，又稱為“轉脂肪酸”。據有關數據顯示，全球每年因為攝入反式脂肪酸，而死于心腦血管疾病的人群數量達到50多萬。

上世紀六七十年代，随着美國和日本經濟的高速發展，随之而來這兩個國家中也發現了很多心腦血管疾病患者，經醫學研究發現，出現這麼多的心腦血管疾病患者，最主要的原因是因為他們攝入了太多的反式脂肪酸。可見，美日被反式脂肪酸給坑慘了，而且世衛組織也已經将反式脂肪酸“拉黑”，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鍊中使用的人造反式脂肪。

先來了解一下什麼是反式脂肪酸

它屬于脂肪的一種，但和普通脂肪有很大的不同。人體所需要吸收的是飽和脂肪酸，普通脂肪不會對人體産生傷害，可以保護我們的内髒，為人體提供和儲存能量，而且還有利于人體的新陳代謝。但不飽和脂肪對人體會産生很大的危害，其中含有對人體有害的不飽和脂肪酸，會加速疾病的産生。

哪些食物中含有反式脂肪酸？

它主要分為天然和人工兩種，市面上一些經過加工處理的食品中含有大量的反式脂肪，比如經過油炸高溫處理的薯條炸雞，爆米花等等。之所以會在食品中加入不飽和脂肪，一是為了讓口感更好，迎合消費者需求，另外也是為了延長保質期。還有小朋友特别喜歡吃的餅幹面包，乳酪産品和冰激淩中都也會含有一部分。除了加工食物中會存在，其實天然食物中也會存在，比如牛羊或者人工飼養的家禽類，特别是在牛油牛脂中，含量更是非常高。

反式脂肪酸對人體的3大危害

1、引起肥胖

說到肥胖，相信這是很多人都讨厭的身體表現，尤其是愛美的女性，過度肥胖不僅會影響一個人的形象，而且也會給生活帶去很大的不便。人體攝入太多反式脂肪酸，就會導緻這些脂肪在體内難以消化，容易造成肥胖。

2、引起心血管疾病

血栓病人對于食物攝入有着嚴格規定，尤其是脂肪攝入，因為一旦攝入大量脂肪就會使血液變得粘稠，影響其正常流動性，使血栓變得更嚴重。而且不飽和脂肪在人體内不容易轉化，它對血液造成的影響會更顯著，因此所産生的危害也會更大。

3、影響生長發育

對于處在發育期的兒童來說，如果在這個年齡階段吃了太多含有反式脂肪酸的食物，不僅會影響到記憶力，更會影響中樞神經發育。家長去超市購買食品的時候一定要注意看配料表，因為在許多食品中，它會利用一些名詞去代替，比如氫化油，氫化植物油等。

反式脂肪酸對人體造成的傷害非常大，如果大家平時不注意身體，不注意飲食的健康，就會導緻人體攝入的反式脂肪酸越來越多，慢慢影響到正常的生活和工作，使身體患上各種疾病。

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