菠蘿中含有大量菠蘿蛋白酶,這種物質對口腔黏膜及腸道黏膜會産生一定的刺激,對此成分過敏的人,吃了不加鹽的菠蘿會出現舌頭發麻、嘴唇疼痛、腹痛等身體不适的症狀。
菠蘿原産于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔内藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網和造紙。
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