秋季天氣幹燥，喝上一碗雪梨銀耳湯，止咳潤肺，味道香甜豐富。小時候，姥姥家斜對過院子的孔奶奶，每到秋天都會做雪梨銀耳湯，孔奶奶的孫子大全子是我兒時最好的玩伴，他常常端着搪瓷碗喊我喝雪梨銀耳湯，湯汁喝起來香甜之中有很獨特的風味，棗香、梨香很柔和，端着碗喝，輕輕一吸銀耳就劃入口中，雪梨塊香軟伴有沙沙的口感，棗被煮的軟爛軟爛的香甜味好。

對于我而言夏天最好喝的是酸梅湯、秋天最好喝的是雪梨銀耳湯。雪梨銀耳湯，說是煮，其實是炖，通過小火慢慢将各種食材的味道相融合，不急不躁，慢慢炖出的美味。

長大後，一直沒有喝到過和孔奶奶做的一樣味道的雪梨銀耳湯。這不快中秋了嗎，上周去看看孔奶奶，正趕上孔奶奶早上做了雪梨銀耳湯，喝了一碗，就像一下子回到了小時候。孔奶奶說，他做的這雪梨銀耳湯裡面放了山楂，所以喝起來不會覺得膩，味道多了份酸甜。

下面我來分享下【雪梨銀耳湯的制作步驟】

1.準備雪梨2個，銀耳一大朵，紅棗9顆，枸杞适量，山楂适量，冰糖适量（根據個人口味添加量）。銀耳、紅棗、枸杞、山楂，分别加入清水泡發。

2.雪梨洗淨去皮去核切塊。将泡好的銀耳（去蒂撕小塊）、紅棗放入盆中，再放入雪梨塊、冰糖。

3.将第二步的食材倒入砂鍋中。

4.倒入清水，倒滿砂鍋。

5.大火燒開，小火煮1小時。

6.與此同時拿一個小鍋，将山楂放入，倒入清水，煮開，焖10分鐘。過濾出湯汁。

7.燒鍋小火煮1小時後，倒入山楂水，蓋上蓋子小火煮50分鐘。

8.最後，加入枸杞，小火煮20分鐘，關火，焖15分鐘。就做好了。

上大學時，我們計算機社團的一位學姐，蠻精通廚藝的，綠豆糕、鳳梨酥、手抓飯、魚香雞絲。。。。。。做的都很棒。她做的雪梨銀耳湯，也蠻有特色的，喝起來香甜中多了份果香，後口的甜有一種類似焦甜的感覺。她做的雪梨銀耳湯中會加入枇杷和百合，而冰糖放的比較少，煮出鍋，溫熱的時候加入适量蜂蜜，焖5分鐘喝。她說過，這裡還可以加入桃膠（要提前泡發好），枇杷可以換成羅漢果。

記得那時候，我們社團活動，學姐常常帶着她做的小點心或者是煲的湯給我們吃。有一次我們在社團聯答辯的活動中表現很好，學姐特意給我們做了一個大蛋糕。

秋天天氣幹燥，給孩子做碗雪梨銀耳湯，潤肺還止咳。挺好。我們同事，每年秋天都給他家孩子熬雪梨銀耳湯喝，人家用的食材有雪梨、紅棗、橙汁、銀耳、冰糖熬制，味道也不錯，大家可以試試。

溫馨提示：雪梨銀耳湯上午或者下午喝，不要太晚喝，畢竟含糖量較高，避免血黏度增高。

大家好，我是介介！

話說，您了耐喝雪梨銀耳湯嗎？

棒棒哒！胖胖哒！明個兒吃點嘛呢？

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