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桑葉可以做菜吃嗎

美食更新时间:2025-01-08 21:38:16

可以。桑葉的吃法主要有，采摘回家的嫩葉芽清洗幹淨，在焯水處理後，再做涼拌菜、做菜餅、做湯、做糕點、做桑葉茶等。但是桑葉中含有一些藥用功能性物質，吃的時候适量少食，做菜前一定要焯水處理，這樣味道鮮美，吃起來爽口放心。

桑葉，是桑科植物桑的幹燥葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國南北各地廣泛種植桑樹，桑葉産量豐富。蠶的主要食物。完整葉片呈或寬卵形，長約１５厘米，寬約１０厘米，葉柄長約４厘米，葉片基部心髒形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄，黃綠色。質脆易，握之紮手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認為霜後采者質佳。桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。且有治療風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的作用。到２０１４年，有人将桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大衆喜愛，稱為桑芽菜。

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