布丁是來自外國的一種甜點，但是也很受我們中國人的喜愛！ 鮮奶雞蛋布丁是布丁中最為經典的一類，也是布丁中最容易制作的一類。喜歡吃布丁的朋友可以先試着從簡單的開始入手哦。 非常适合忙碌的上班族，老人小孩都喜歡。

By 小為胖胖

用料

• 雞蛋 4個
• 純牛奶 340克
• 細砂糖 70克
• 檸檬汁 少許

做法步驟

1、準備好需要的材料

2、布丁杯洗淨烘幹消毒

3、将細砂糖加入牛奶中，用手抽攪拌完全融化

4、雞蛋放入碗中打散，用攪拌器打至微氣泡（不要擡起來打以免産生過多泡）

5、将蛋液慢慢的加入到牛奶中

6、一邊加一邊用手抽慢慢的攪拌均勻

7、混合好的布丁液過篩3遍以上

8、成細膩的布丁液，沒有氣泡

9、倒入準備好的杯子中

10、用錫紙将杯口封嚴實，烤盤中裝适量的熱水

11、放入烤箱170度，烤35分鐘

12、取出撕開錫紙散熱，即可食用

13、放入冰箱冷藏幾小時，味道更佳

14、鮮嫩爽滑，營養健康

15、成品

小貼士

1.雞蛋需要打至蛋清完全溶解，多打一會将空氣打出 2.砂糖根據個人口味适當增減 3.烘烤時間似自家的烤箱溫度進行設置 4.加入少許檸檬汁可以減少蛋白的腥味 5.蛋液泡沫一定要過濾掉，一定要把瓶口包裹好

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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