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油馓子怎麼做

生活更新时间:2024-08-07 16:19:49

油馓子怎麼做?材料：面粉500克、雞蛋1個、芝麻油1.5公斤、鹽7克、涼水250克，我來為大家科普一下關于油馓子怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油馓子怎麼做

材料：面粉500克、雞蛋1個、芝麻油1.5公斤、鹽7克、涼水250克。

将面粉放入盆内，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布饧20分鐘。

将醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長條，揉成與筷子大小後，将其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。

将芝麻油燒熱，将盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，随繞随将條拉細。約繞30圈左右，将條揪斷。

斷頭壓在圈内，再用兩手食指伸入圈内拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油内炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。

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