黑茶是市面上都非常常見的一種茶葉，同時普洱茶也是我們大家很多人都喜歡喝的一種茶葉，而有些人分不清這兩種茶葉，那麼黑茶和普洱茶的區别？黑茶的沖泡方法和步驟？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

黑茶和普洱茶的區别

一、原料不同：黑茶加工的初級原料是一種中小葉種。普洱茶加工的原料是一種雲南大葉種。

二、發酵方式不同：黑茶的加工濕度是鮮葉本身經水分殺青的剩餘部分，一般堆溫來源于殺青後的殘餘溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特征形成于初制。一般普洱生茶是新鮮的茶葉采摘後，經過殺青、揉撚、毛茶幹燥後，以自然的方式進行陳放，是沒有經過渥堆發酵處理的茶，而熟茶是生茶經過人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序後制成的一種茶品。

三、加工工藝不同：黑茶加工過程中的鮮葉至成品是連續完成的，一般由于原料嫩變的不同，加工時間也有所差别。普洱茶是利用人工調節溫度、水分、空氣，實現有限控制微生物消長及水熱作用，發展出了高溫渥堆快速發酵普洱茶的工藝。

黑茶的沖泡方法和步驟

一、傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，将茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火後，濾去茶渣，即可飲用。

二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。

三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯後倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

四、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法将茶水煮好，濾去茶渣，放涼後即可飲用，放入冰箱，風味更佳。

五、奶茶沖泡喝法：用傳統的方法将茶湯煮好後，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。

黑茶的副作用

黑茶可以适量喝，但不可以長時間大量飲用。因為黑茶含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的物質，從而影響人體對鐵元素的吸收，造成人體缺鐵，誘發缺鐵性貧血。其次，黑茶對降三高有着明顯的作用，如果是低血糖、低血壓的患者，就應該少喝黑茶，否則會引起頭暈、惡心等問題。再者，黑茶裡面有較高的氟，過多飲用會造成體内的鈣離子不容易被吸收，容易引起缺鈣，從而導緻骨質疏松等症。黑茶還有提神醒腦的功效，可以緩解疲勞，但是失眠的人最好不要喝，否則會使失眠症狀加重。

黑茶的味道

茶葉中已發現有約700種香氣化合物。各類茶的香氣成分的種類及含量各不相同。這些成分的絕妙組合形成了黑茶的獨特的品質風味。香氣的類型包括：清香、青草氣香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、蘭花香、紫羅蘭香、水仙花香、椰子香、果味香、木質香、樹脂香、烘炒香、蜜糖香、沉香等。茶葉的香氣成分被吸入人體内後，會引腦波的變化，神經傳達物質與其受體的親和性的變化，以及血壓的變化等。不同成份會引起大腦的不同的反應。有的為興奮作用，有的為鎮靜作用等等。留香穩定。目前收藏在20年以上的老茶所釋放出來的香氣仍然是陳香撲鼻而來，香氣持久。

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