加盟日報，關注加盟産業每日大事。加盟日報是“加盟評論”推出的日更欄目，分為“加盟頭條”、“精華評論”和“品牌推薦”三個闆塊。該欄目目前正處于試運營階段，各位讀者有什麼建議和意見可以留言交流。

加盟頭條

五年要開10000家店，霸蠻米粉開放加盟

1月18日晚，中國米粉品牌霸蠻在抖音直播開了一場别開生面的“創客計劃“發布會。霸蠻創始人張天一宣布啟動創客計劃，尋找聯盟者共同打造1萬家店。六年前，碩士畢業的張天一與3名同學一起創立的霸蠻米粉，曾引起一時轟動。截止到2020年初，霸蠻已經從一家草根小店變為擁有近60家直營店，一年服務3000萬人次。

而後，張天一制定了全年開拓150家門店的宏大目标，準備大幹一場。結果疫情來襲，霸蠻近60家門店全部停業，收入瞬間歸零，面對每月應付的2000多萬賬款，張天一再三盤算之後決定順勢開直播。幾百人直播團隊的召集，分為兩個直播小組，不分晝夜的接力直播，整個2、3、4月疫情高峰期間，直播超過了1000場，最後算下來，霸蠻2020年的整體業績不僅沒有下降，反而比去年增長了100%。

經過2020年疫情的錘煉和直播帶來營業的逆勢增長，張天一又有了新目标：五年開10000家店。霸蠻米粉是天貓湖南米粉第一品牌，“餐飲 零售 外送 外帶”四位一體的“無界餐飲”也在不久之前入選哈佛商業案例庫。尋找聯盟者，去打造霸蠻2.0，是接下來霸蠻的首要目标。

加盟評論點評：

加盟評論很高興的看到又一個充滿互聯網思維的網紅餐飲品牌走上了加盟之路。作為一個沒有加盟經驗的新晉者，盡管在消費者端背負着很亮的光環，但消費者品牌和渠道品牌是完全不一樣的兩種玩法。尤其是本身“負荷”的業态越多，各種關系就越難擺平。舉例而言，為什麼外賣餐飲品牌越來越傾向于“堂食加盟商自營 外賣品牌方代運營”，原因就在于如果不能做到外賣代運營，外賣單量是完全無法保證的。而且外賣競争和規則變化多端，需要有專人來研究，有針對性進行調整，而這些都不是加盟商時間和精力上能顧及過來的。

同樣的，“餐飲 零售 外送 外帶”四位一體，當然還必須要加上外賣，這麼多“複合業态”的運營複雜度決定了這種加盟模式對加盟商要求會非常高。要求非常高，就意味着如果放加盟快，就很難保證存活率。如果放加盟慢，就很難達到每年2000家的規模。這種業态的複雜度，到底該如何對加盟商提要求，如何保證它的存活率，這隻是加盟路上的第一個難題。接下來它還有很長的路要走。

精華評論

#蘇甯小店# #商超便利# 評論節選：

蘇甯奉行的是“先開槍，後瞄準”的店海戰術，本質上是一個撒芝麻的策略，賭的是總有一些芝麻種子會長出來。有活的好的，有死的，整體賬算的過來，那這個生意就可以做。在過去3C行業利潤還是很可觀的，這個賬算得過來，所以過去蘇甯電器賣3C的邏輯可行。現在美妝、服裝和母嬰這些行業的利潤也還很厚，萬達百貨、紅孩子老店模型成熟調整調整賬也算的過來。現在的蘇甯電器、家樂福和蘇鮮生等拿地成本低，其實更偏地産業務，而且不管是到店還是到家，不管是線下還是線上都可以共享供應鍊，這個也說得通。唯一有問題的就是這個蘇甯小店業務，這個賬不好算。

#周黑鴨# #鹵味小吃# 評論節選：

周黑鴨的傳統選址是交通樞紐和核心商圈，這種競争已經白熱化。一方面，同業競争者越來越多，導緻點位越來越少。另一方面，異業競争者也越來越多，導緻租金價格越來越高。最後也最重要的是，簽約時間越來越短，基本上商鋪都已經變成了一年期合同甚至半年期合同，能否續約完全靠重新談判。所以這個模型下托管模式盡管适合，但租期稍微控制不好就回不了本，承擔的責任非常的大，得不償失。

如果不選熱門商圈和交通樞紐，那就要靠近社區，相對于主打社區的絕味30元以下的客單價，周黑鴨客單價63元就要大幅下調了。盡管租期可以談到2年，盡管租金成本降低了不少，但相應的人流也降低了很多，客單降了很多，營業額自然也降了很多。這個情況下來保證“托管”效果是風險特别大的。更确切的說，這種門店模型不适合托管，更适合夫妻店。

#羅森便利店# #商超便利# 評論節選：

羅森鼓勵的是一個加盟商多開幾個店。它的投資屬于階梯式，比如說第一家店加盟費是7萬，那麼第二、三家會逐漸遞減為3萬、1.5萬，第四、五家則是0加盟費。除了加盟費，保證金是個大頭，前三家店分别要交20萬、10萬、5萬的保證金，第四、五家0保證金。以上隻是個粗略的大頭，具體的明細就不多說了。很明顯，你開店越多，攤銷在每個店上的成本就越少，越容易回本和做出利潤來，而且資源可以複用。

品牌推薦

加盟評論庫檔案

品牌名稱：巷鄰便利店

所屬品類：商超便利

所屬公司：安徽巷鄰便利店有限公司

注冊時間：2011年11月

門店數：138家

加盟形式：單店加盟

檔案地址：入庫查看詳情

入庫理由：最新商務部特許備案品牌、大品牌子品牌

加盟評論分析師：

安徽巷鄰便利店有限公司坐落于安徽合肥政務區，其為鄰幾便利店旗下品牌，由國内标杆企業創始團隊組建而成，擁有近20年便利店專業實操經驗，富有創業激情及創新精神，對客戶便利性需求及便利店有獨到的理解。

公司于2018年4月完成A輪融資，由源碼資本領投。2018年10月，巷鄰經10個多月的經營打磨，以整合鄰幾系統和供應鍊基礎，正式對外啟動加盟業務。2018年12月9日，第一家巷鄰特許加盟門店正式完成開業。2019年2月，完成B輪3000萬美元融資，今日資本領投，源碼資本加持。

選址、供應鍊、經營者是便利店經營便利店經營核心三要素。一方面，總部嚴格把控複核機制，所有鋪位及經營者必須經公司複核，同時提供毛利額保底承諾及項目回購政策從而降低加盟主的投資風險。另一方面，總部加大在供應鍊方面的投入，新倉儲物流建設已于2019年8月底投入使用，現階段可滿足1000家門店的商品供給，以合肥為起點，逐步覆蓋周邊區域。

據第三方數據顯示，截至2021年1月，巷鄰便利店門店總數已達138家。其中合肥85家，安徽省内其他城市50家。目前加盟還主要集中在安徽省内。

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