主要職責:
1、生産現場産品衛生質量監督控制,生産人員,設備設施,物料,車間環境,人員操作及生産工藝等。
2、關鍵控制點的監督控制,如蒸煮,金探等,産品淨重,蒸煮後中溫,速凍後中溫等的檢測。
3、按抽樣計劃完成樣品的抽取工作。
4、生産現場異常衛生質量問題的反饋與記錄,并及時分析跟進,協助車間改善。
5、新産品試産及保質期試驗的跟進。
6、各車間産品工藝流程的跟進完善。
7、各車間記錄報表的填寫審核,并及時完成SAP系統相關工作。
8、成品标簽标識的确認,并跟進産品出貨品質檢查。
9、定期對生産員工進行衛生知識培訓。
10、定期對車間使用的電子稱,溫度計,溫濕度計進行校準。
11、積極協助上級領導完成其它工作。
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