老北京腐乳蒸肉做法?原料:腐乳、五花肉、蔥花、姜片、料酒、花椒 ,我來為大家科普一下關于老北京腐乳蒸肉做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:腐乳、五花肉、蔥花、姜片、料酒、花椒。
鍋内放适量水,放蔥花、姜片、料酒,下帶皮五花肉煮20分鐘出鍋,投涼。
腐乳碾碎,加料酒、水調成汁備用。五花肉切成薄片,抹勻調味汁,肉皮朝下放入碗中。
待全部肉片入碗後,淋剩餘調味汁,并撒上蔥花、姜米、花椒及八角。入蒸鍋蒸制1小時,出鍋,取一盤子置于碗上,快速翻轉,将肉片扣于盤内即可。
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