雪蓮果不削皮可以吃,雪蓮果的皮并沒有毒性,人體食用後也不會産生不良反應,不削皮也可以食用,但雪蓮果削皮後食用口感更佳。雪蓮果是菊薯的塊根,其中含有豐富的水分和果寡糖等,既是一種根莖類蔬菜,也可以當成水果食用。
雪蓮果,菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪蓮薯、地參果,莖直立,圓形實心,紫紅色,叢生,高2~3米。葉對生,寬心髒形,表面粗皺,稍厚,葉長25~30厘米、寬15~20厘米,葉柄長7~12厘米。頭狀花序簇生于莖頂,花盤3~6,舌狀花、黃色。瘦果。須根系,分布于耕層5~30厘米。塊根紡錘形。塊莖着生于根莖部,不規則形,表皮粉紅色。
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