糖炒栗子要先煮再炒嗎糖炒栗子用什麼栗子-tft每日頭條

糖炒栗子要先煮再炒嗎糖炒栗子用什麼栗子

生活更新时间:2024-10-16 10:06:18

　　糖炒栗子是生活中很常見的零食，很多人都愛吃糖炒栗子，口感很不錯，比較常見的是在冬天，吃起來很香甜。那麼，糖炒栗子要先煮再炒嗎？糖炒栗子用什麼栗子？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　糖炒栗子要先煮再炒嗎

　　不需要。在炒糖炒闆栗之前是不需要将闆栗先煮熟的，因為如果将闆栗煮熟的話，果肉中就會進入水分，這樣會延長炒闆栗的時間，另外闆栗遇水後質地會變軟，這樣炒出來的闆栗口感并不是很好。一般建議将新鮮闆栗用水稍微沖洗一下外殼再晾幹即可進行炒制，這樣才能保證闆栗香甜軟糯的口感。

　　糖炒栗子用什麼栗子

　　北方油栗比較好。闆栗的種類有很多，大緻主要分為北方栗和南方栗，在制作糖炒闆栗的時候更建議使用北方的油栗，因為北方栗個頭偏小，且含糖量比較高，這樣闆栗在炒制過程中更容易熟，炒出來的栗子口感更加香甜。另外北方闆栗水分相對較少，存儲時間較長，比較容易炒熟。而南方栗子個頭大，含糖量低，水分高，澱粉含量多，更适合用來做作菜肴、糕點、罐頭等。

　　糖炒栗子要放油嗎

　　需要放油，理由如下：1.在炒闆栗的時候放入适量油能夠防止闆栗在翻炒的過程中出現燒焦以及糊鍋的現象，從而能保存闆栗的口感和完整。2.加入适量食用油能提升闆栗的亮度，這樣炒出來的闆栗看起來顔色會更加的鮮亮又有光澤，看起來會更加的有食欲。3.油的沸點比水要高，在炒闆栗的時候加入适量的食用油還能讓闆栗更快的被炒熟

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