出門在外，身處他鄉，我們總是會懷念老家，必然會回想起國内大街小巷的經典小吃，但在美國卻不容易買到。

與其辛苦想念，不如跟着小妹一起動手學學，下面這4道經典家鄉小吃，一定有你最懷念的味道！做法超簡單哦~

食

RECIPE

譜

1. 手抓餅肉夾馍

2. 炸茄盒

3. 家庭版煎餅果子

4. 免洗涼皮

手抓餅肉夾馍

用手抓餅做的肉夾馍，廚房小白也能輕松搞定，表皮酥脆，肉香四溢，秒殺路邊攤~

食 材

主料：五花肉500克、手抓餅4張、青椒1個

輔料：生姜片适量、小蔥3根、八角2顆、桂皮1個、香葉2片、幹辣椒6個、花椒1小把、鹽1勺、冰糖8個、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

做 法

1. 五花肉切大塊，鍋中倒水，加蔥段、姜片、料酒焯水，撇去浮沫撈出備用。鍋中倒油，加冰糖炒出糖色。

2. 先放五花肉翻炒一會兒，關火倒入熱水，加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、姜片、蔥段，大火煮沸，再加老抽、生抽、鹽，中火焖煮40分鐘。

3. 煮好的五花肉盛出，将五花肉、青椒剁碎，加點鹵肉汁混合。

4. 手抓餅軟化後，劃一刀卷起來，卷成長條。

5. 再團成一團，壓扁整理成圓餅。

6. 用平底鍋将整理好的圓餅，煎至兩面金黃盛出，側面劃一刀，方便夾肉餡。

7. 這樣做出來的肉夾馍，一咬就掉渣，酥脆的表皮搭配上軟爛多汁的五花肉，超後悔沒有早點做~

炸茄盒

小時候最愛吃的炸茄子，外酥裡嫩，一口一塊，比肉還好吃。做法很簡單，喜歡的趕快試試吧~

食 材

主料：茄子1個、雞蛋2個、玉米澱粉50克、面粉50克

輔料：花椒粉适量、椒鹽粉少許、孜然粉1茶匙、辣椒粉1勺

做 法

1. 茄子洗淨切片，碗裡打入2個雞蛋。

2. 加花椒粉、鹽、玉米澱粉、面粉攪拌均勻，茄子片裹上面糊。

3. 鍋中倒油，油溫6成熱，将裹好面糊的茄子放入油鍋中，小火炸至金黃色，撈出後，再倒入鍋中複炸一次，撈出瀝幹油。

4. 撒上椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉即可開吃。一口一個，外酥裡嫩，比紅燒茄子好吃多了~

家庭版煎餅果子

家鄉路邊攤随處可見的煎餅果子，在家也可以完美複刻啦！做法很簡單，薄脆的部分用了油條代替，一次能吃兩三個，超解饞~

食 材

餅皮配料：面粉40克、綠豆面60克、玉米面20克、鹽2克、水100克

甜面醬配料：面粉10克、生抽10克、老抽5克、白糖15克、水100克

配菜輔料：油條适量、香腸适量、雞蛋适量、生菜适量、黑芝麻适量、香蔥少許

做 法

1. 制作餅皮：碗中倒入面粉、玉米面、鹽和綠豆面，加入水，攪拌均勻，靜置半小時。

2. 制作甜面醬：碗中加面粉、生抽、老抽、白糖、水，攪拌到看不到面粉疙瘩的狀态，倒入鍋中，小火不停攪拌加熱煮沸，甜面醬就做好了。

3. 鍋中刷油，用勺子舀一勺面糊，用刮闆攤開。

4. 面糊表面定型後，打入一顆雞蛋，撒上黑芝麻和蔥花，蛋液微凝固翻面。

5. 刷上剛剛自制的甜面醬，再放上生菜、油條和火腿腸，卷起來就可以開吃。

6. 放了綠豆面的餅皮，有一股清新的味道，咬上一口絕對是熟悉的味道，外酥裡軟，家人都說可以擺攤賣煎餅了~

免洗涼皮

無需洗面做出來的涼皮，勁道不易折斷，零基礎廚藝小白也可以一次成功，酸辣過瘾，一碗根本不夠吃~

食 材

主料：面粉100克、澱粉100克、清水300克、黃瓜絲适量、胡蘿蔔絲适

輔料：香菜2根、蒜末适量、辣椒面1勺、十三香少許、熟芝麻少許、白糖少許、雞精少許、芝麻油适量、鹽1茶匙、生抽2勺、醋1勺、油适量

做 法

1. 盆中加面粉、澱粉、水、鹽，攪拌順滑，将面糊過篩一遍。

2. 鍋中燒開水，舀一勺面糊倒入披薩盤，蒸2分鐘。

3. 将披薩盤取出，放入涼水盆降溫，用手把涼皮揭下來，然後刷上一層熟的油。

4. 再做第二張，将涼皮依次做好。

5. 将做好的涼皮切成條，碗中加蒜末、辣椒面、熟芝麻、十三香，淋入熱油，油潑辣子就做好了。

6. 碗中放入涼皮、黃瓜絲絲、胡蘿蔔絲、香菜碎、自制辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、糖、芝麻油，拌均勻即可。

7. 吃起來Q彈爽滑，再配上自己的辣椒油，酸辣開胃，吃一次就念念不忘了~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!