今中午頭腦一熱,很久沒吃炒面了,在家
很想吃炒面。于是今天中午自己在家做了一份炒面,感覺還不錯。所以分享到頭條。
1:做炒面以前首先要先了解它的特性。因為挂面是非常幹的,所以必須要先煮一下。
因為拍攝的原因,挂面本來是非常白的,讓我照成了這個熊樣子。将就看一下吧。
2:水開以後下下入挂面,我這裡是兩個人的量,于是我下了半斤。水開以後立馬撈出,沖涼水,瀝幹水分。然後倒入一點食用油将挂面拌均勻(重要)。
3:提前放好蒸籠,水開以後,将辦好的挂面放到籠上蒸五分鐘。蒸的同時開始炒菜。
4:提前準備好蔥、姜、蒜、肉,還有配菜,我這裡用的是黃豆芽和韭菜,做這道菜最重要的就是掌握時間的問題。
5:把鍋充分燒熱,然後倒入食用油。這一部炒菜的時候可以有效防止粘連,然後倒入蔥姜蒜肉,喜歡吃辣的可以放點豆瓣醬然後倒入配菜,翻炒個七八下以後開始調味: 醬油、生抽、耗油,雞粉,千萬記住,鹽一定要到最後再放,因為醬油,生抽,蚝油都是鹹的,還有豆瓣醬,,都是鹹的。這個時候一定要掌握好菜湯汁的量。
6:炒菜一定要快,等菜炒好的時候。最後放入鹽和味精。然後轉小火,把蒸好的面條放到菜上面,拌均勻就可以出鍋了。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!