黃豆用來做豆漿、豆腐等食物時,最短的泡發時間為8小時,但需要将水溫保持在20℃~25℃左右,并放在常溫環境下等待泡發。而黃豆用來做豆芽最短泡發時間為4~6小時,隻需要保持水溫在20℃左右。
黃豆泡發時間最短為8小時左右,如果時間再短可能會導緻黃豆泡不透,時間長了會影響黃豆的出漿率。一般泡8個小時的黃豆比較适合做豆漿、豆腐等食物,能在一定程度上提升這些食物的口感。
一般來說,黃豆在不同溫度下泡發的時間會不一樣,黃豆之所以能夠八小時泡發,是因為水溫保持在20℃~25℃左右。如果黃豆放入冰箱内等待泡發,需要12~24小時才能泡發。
而黃豆是用來做豆芽,隻需要把黃豆放入20℃的溫水中浸泡4~6小時左右,它的體積就會明顯增大且含有較多水分,可以起到泡發的作用。這種黃豆隻要保持在高溫高濕無光的環境下,一般2~3天就可出芽。
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