1、準備好材料:小鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
2、先把粉絲浸泡在溫水裡,蒜頭2瓣)拍碎切末,香蔥切碎。
3、小鮑魚刷洗幹淨,把肉小心取出可以借助刀或勺子),去除腸肚,清洗幹淨後在正面切十字花刀,将殼洗淨。
4、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼内,鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上,撒上蒜末,淋上黃酒、生抽,鮮貝露也可以把多出來的粉絲鋪在盤底,碼上小鮑魚再放調料,粉絲也很美味)。
5、蒸鍋放水燒開,隔水放入小鮑魚蒸6分鐘左右拿出,撒上香蔥末,淋上熱油即可。
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