春天是養肝的季節,說起養肝總會想到枸杞泡茶,清肝明目又養生。
枸杞子那麼優秀,那是因為枸杞樹全身都是寶。果實(枸杞子)、葉子(枸杞葉)、根皮(地骨皮)不僅營養價值和功效多,還可入藥做菜呢。
《本草綱目》記載:「春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。」
其中枸杞葉有「天精草」的别稱,為茄科植物枸杞的嫩莖葉或嫩芽。既可入藥又可做菜,如涼拌、素炒、炒雞蛋、煮粥、煲湯皆可。
關鍵是其營養價值比枸杞子還高,清肝明目效果更為優秀。
清肝明目的美食補品天精草,味苦、甘、性涼,入心、肺、脾、腎四經,屬于補益藥類。
《本草綱目》記載枸杞葉有「除煩益志,補五勞七傷,壯心氣,除熱毒,散瘡腫,除風明目」功效。
《食療本草》記載「堅筋耐老、除風、補益筋骨、益人去虛勞」。
雖枸杞子為滋補上品,但枸杞葉是美食補品,且營養價值比枸杞子還要豐富。
枸杞葉因其食用局限少(枸杞子不能多食,每次最多10~20g),黃酮物質的含量高,富含維生素A/C/B1/B2、甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質,所以在民間常被炒食或代茶飲。
常食枸杞葉有助于控制血壓、血脂和血糖、預防心血管疾病、護膚養顔、清肝明目。
常喝枸杞葉茶,亦有補肝益腎、生津止渴、祛風明目、緩解失眠、便秘等保健功效。
尤其适合用眼過度者、老年人、肝腎陰虛患者、癌症患者、高血壓患者、高血脂患者、動脈硬化患者、慢性肝炎患者和脂肪肝患者食用。
春天宜養肝,有着壯心氣、清肝明目功效的枸杞葉,亦是春季養生的保健食材之一。
炒雞蛋、涼拌、煮湯、煲粥樣樣都行,尤其快手生滾湯非常适宜上班族或廚房小白呢~
枸杞葉炒雞蛋是一道簡單的家常小菜,鮮嫩美味,營養價值翻倍,簡直是好吃又營養。
炒時要注意火候和時間,雞蛋炒太久會失掉鮮嫩的口感,因此中大火翻炒為宜。
枸杞葉150g(去梗)、雞蛋2個、紅椒1/2個、胡椒粉1/2茶匙、濕澱粉1茶匙、糖适量、鹽适量、食用油适量。(不喜歡吃辣的朋友可将紅椒去掉)
1、枸杞葉去梗洗淨,放入沸水中焯燙1-2分鐘(沸水中放1勺鹽和幾滴食用油,以保持翠綠色澤)。
2、焯水後撈起過涼水,再擠去苦汁備用。
3、将雞蛋打入碗中,紅椒切丁與枸杞葉一同放入蛋液,再調入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽後攪勻備用。
4、熱鍋熱油,燒至6成熱時,倒入拌好的蛋液,待蛋液周邊結塊時鏟動翻邊。待枸杞蛋兩面成熟即可關火。
枸杞葉豬肝湯枸杞葉豬肝湯清香甘甜,清肝明目又下火,特别适合用眼過度人群飲用。而春天的枸杞葉正當季,不妨來個快手生滾湯~
動物肝髒富含維A/D/B/B12,鐵、鋅、銅等微量元素也非常豐富。
但由于各種有害物質會經血液流至肝髒解毒,因此動物肝髒不宜多食,适量食用為宜:每月1~2次,每次控制在100g以内。
枸杞葉100g(去梗)、豬肝100g,鹽,油适量。
1、豬肝洗淨切片,加油、鹽腌30分鐘去腥。
2、鍋内燒水,将豬肝焯水後,撈起濾水備用。(嫌麻煩可省略焯水步驟)
3、鍋内放适量的水,調入姜絲、油、鹽,水開後泡入枸杞葉,沸騰後再放入豬肝,稍稍調點鹽,小煮一會即可熄火。
枸杞葉豬肝粥枸杞葉豬肝粥養肝陰,清肝熱,尤其适合肝陰不足者、眼結膜炎、視力減退者食用。
珍珠米300g、枸杞菜100g、豬肝90g、幹貝40g,鹽和胡椒粉各适量。
1、洗淨大米後清水浸泡15分鐘,枸杞葉去梗洗淨,幹貝洗淨,豬肝切薄片入鹽水浸泡。
2、鍋中放入适量清水,放入大米和幹貝,煮至大米熟透但未爆開狀态時,放入枸杞葉,滴入食用油攪勻;
接着放入豬肝,待豬肝熟透調入鹽和胡椒粉,即可熄火。
枸杞杆有刺,摘葉時要小心,烹饪時間不宜過久,不然色澤難看且營養流失。
春色宜人,雖暫未能外出踏青,不如趁現在養好肝髒,舒發陽氣,到疫情解禁之時再撒歡玩吧~
轉載請聯系我們授權
部分圖片來源:百度圖庫
如有侵權,請告訴我們
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!