品質生活的代名詞，在不同人群眼裡是不一樣的。時尚女生眼裡是數不完的時裝，愛美妝女生眼裡是用不完的大牌美妝，而在吃貨眼裡可能是一台簡單的烤箱。

烤箱以其強大的魅力與實力，深受消費者的喜愛和青睐，成為數千種廚房小家電的必選項之一。對于廚藝不精的小白，尤其友好，讓你簡簡單單秒變烘焙大師，轟炸你的朋友圈~

1.選烤箱容量

對于烤箱的容量，妮妮兔覺得大小要看自身需求，不然盲目追求大容量，不是很實用哦。

1. 烘烤食物決定

若你經常烤大型蛋糕、面包之類的食物，建議選35L以上的烤箱，因為烤這些蛋糕時，會自然膨脹，烤箱越大受熱才越均勻，烘烤的效果更佳哦。

若你隻是初入門烤箱愛好者，喜歡簡單的烤肉、烤雞或烤小餅幹的話，20L左右容量的烤箱就足夠了，這類食物膨脹率小，小容量烤箱基本滿足。

如果你想嘗試的遠遠不止這些的話，作為吃貨資深者的建議，容量越大越好，各種烤物可以嘗試個遍。

(2)家裡人數決定

家裡經常來客人，小容量烤箱可滿足不了多人的需求，很可能多人份的食物，模具放不下，需要分多次烤，不僅費電更費時。

建議家人人數超過5個人的話，至少要準備一台30L以上的中性烤箱，内部恒溫效果較好，食物在其中能很好的受熱均勻，就算家裡來了客人也能很好的hold住。

但若家裡是簡單的三口之家，或是獨居小年輕的話，烤箱18L大小，足以應付所有使用，過于迷你烤箱很大程度會成為擺設，隻會浪費食材。

(3)實際用途決定

家用和商業烤箱，根據用途不同，其容量設定也是不同的，家用烤箱往往是發熱管加熱，内部溫度不均勻很容易影響烘烤食物，也就是很容易烤糊食材。

家用烤箱一般無需過大，市面上家用烤箱型号很多，小至10L以下，大到40L以上，可以滿足不同家庭的需求，不過根據妮妮兔血的教訓，18L以下迷你烤箱最好不要選哦。

商用電烤箱的話，560*580*540mm的尺寸，用來烤面包、披薩都不成問題，操控上也很建議，功率最好是380V超大功率，能确保烹饪時時才有較好火候，精度控制比較好。

若商用是烤糕點産品的話，建議選92*700*720mm的容量，有良好省電屬性，加熱也很均勻，易操控。

如果商用烤肉、烤魚的話，建議選尺寸是550*250*280mm的烤箱，容量不大但效果卻不遜色，多用于燒烤餐廳，能很好節省人力和物力。

且商用烤箱建議選3-4層的比較好，可以放置更多食材，節省烘烤的時間。

2.選烤箱功能

對于初入烘焙圈的小白，對烤箱基本功能不是很明确，實際上不管是控溫、時間調節還是外觀，在選擇上都有小技巧哦。

(1)控溫功能

烤箱分為電子控溫和機械控溫，選電子控溫or機械控溫？是個問題，很多人覺得電子控溫質量差，但實際上電子控溫比機械更準确，且質量好的烤箱電子控溫不易損壞。

不是專業商用烤箱的話，家用烤箱多少都會存在一定溫差，建議大家在烘烤時準備烤箱溫度計，能拯救無數美味。

另外有了烤箱溫度計，能更直觀地明确自家烤箱的脾性，在溫度攀升和恒溫控制上的表現一清二楚哦。

很多家用mini烤箱，隻有開關，沒有溫度和時間控制的選項，這樣的烤箱很雞肋，很容易烤糊食物，每次烘烤都需要人盯着，很浪費時間，建議這類烤箱盡量不要選。

(2)發熱元件

電烤箱的發熱元件通常分為三類：

遠紅外管和石英加熱管，這些是很抵擋的發熱元件，加熱速度很慢，不過非常便宜，對于初入門的小夥伴可以嘗試；

兩根遠紅外管加一根石英管，這個發熱元件加熱速度上有提升，價格上稍稍有升高，不過整體性價比較好；

另外就是高檔烤箱内，會應用的紫外線加熱管，不僅加熱效果快且好，而且還能直接進行消毒。

(3)附加功能

烤箱門最好别選單層玻璃門，隔熱效果不佳，會有較多熱量喪失，讓烤箱門附近溫度偏低，導緻食材受熱不均，影響口味。

因此，烤箱門建議選雙層或多層玻璃門設計的烤箱，隔熱效果佳且能讓烤箱内部受熱更均勻，讓烤物成品熟度和顔色更均勻，同時也不易造成燙傷，使用更安全放心。

熱風是指加熱過程中，烤箱會有熱風循環，幫助熱量對流，如果在家經常烤雞鴨、風幹蔬果的話，熱風功能很有幫助。

烤西點時，熱風也能讓受熱更均勻，提升初次嘗試的成功率，不過開熱風烤箱功率會增加，溫度設置要比上下管加熱模式溫度低10-20°。

在家經常做乳酪蛋糕的吃貨，建議選附帶蒸汽功效的烤箱，内置式直噴式的蒸汽烤箱會比外置式蒸煮水式好用，可以調節和控制。

3.選烤箱安裝方式

對于很多家庭廚房而言，空間十分有限，早期裝修可能沒考慮到内嵌烤箱，這種情況下選烤箱的話，要看準安裝方式。

(1)嵌入式烤箱

無論是在家做燒烤還是甜點，吃起來都讓人有深深的滿足感，尤其是自制出來的滋味格外美好。現在小戶型當道，想合理運用廚房空間的話，首選嵌入式烤箱。

嵌入式烤箱相對普通台式外置烤箱，明顯占據廚房空間更少，嵌入在廚房櫥櫃内，顯得美觀且整潔，相對獨立式烤箱，容量還更大，用途也更廣泛。

不過選擇嵌入式烤箱，需要考慮三點，第一是精準控溫性，優秀的嵌入式烤箱，應該可以準确地探測烤箱内溫度并适時調整，确保烘烤成功率及食物口感，帶有分控模式的嵌入式烤箱是首選。

雖說是嵌入式烤箱，但也需要時不時地清潔，不然清潔不到位可能會散發異味，甚至影響使用壽命，嵌入式烤箱要考察内膽材質，是否方便後期清潔打理和維護哦。

此外就是嵌入式烤箱容量，作為内嵌的話，實際上可以選擇容量較大的烤箱，不僅不會造成廚房擁擠，而且能烤制各種食材，一次性滿足你的任何燒烤需求哦。

不過内嵌式烤箱看起來一勞永逸，在安裝時要注意後部預留45mm的空隙，用于空氣流通，烤箱前部預留80mm空間，有助于散熱，防止損害内置烤箱。

(2)外置式烤箱

外置式烤箱，也就是放置在台面上的一類烤箱，優點在于體型小巧玲珑，能很靈活地放置在任何小角落，對廚房台面空間比較大的廚房适合選這類烤箱。

不過台面比較擁擠的家庭，不适合選擇台式烤箱哦，而且外置烤箱的缺點，有點受熱不均勻，溫和不準，買來需要你反複試驗，才能摸透其特性哦。

初入烘焙界的吃貨們，選對順手的烤箱了麼？

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