1、菌菇醬的制作材料:
鴻禧菇50g,金針菇30g,香菇30g,奶油40g,洋蔥碎50g,月桂葉1片,蒜頭2粒,低筋面粉4大匙,鮮奶300cc,動物性鮮奶油50cc,高湯300cc,俄力岡粉1/4茶匙,巴西裡碎1/4茶匙,西洋芹碎40g,白酒30g。
2、做法:
(1)鴻禧菇、金針菇切段,香菇切片備用。
(2)熱鍋,融化奶油後放入洋蔥碎、月桂葉、蒜頭2粒切碎炒香,再加入低筋面粉炒1分鐘。
(3)加入其餘的材料,以中小火拌炒2分鐘即可。
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