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荷蘭豆炒蝦仁的做法

美食 更新时间:2024-12-17 04:35:45

  1、材料:荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,幹辣椒(不用太多),雞蛋,生粉,調味汁,鹽各适量。

  2、荷蘭豆洗淨去莖,斜對切,姜切絲,蒜切片,幹辣椒去籽切菱形。

  3、清水中加兩滴油,荷蘭豆下水焯。

  4、荷蘭豆撈起瀝水,焯的那個湯汁待用。

  5、蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓勻。

  6、下油鍋略炸撈起瀝油。

  7、鍋中留底油,将姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香。

  8、加入荷蘭豆略炒後加少許鹽,加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。

  9、加2湯匙量的調味汁。

  10、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。

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