鲅魚一般需要炖20至30分鐘左右會熟。炖鲅魚的時間要根據鲅魚的數量而定,通常炖熟後會變色,也可以用筷子插入魚肉内判斷是否熟了。炖鲅魚要先用大火燒開,然後改成小火慢炖,熟後大火收汁即可。
鲅魚主要分布在我國渤海、東海及朝鮮近海等地,一般體長為30至50厘米,最長可達1米,是一種兇猛的食肉動物,行動敏捷,以小型魚類為食。
鲅魚又被稱作藍點馬鲛,是一種經濟魚類,常被捕撈到市場售賣,制成家常菜。一般新鮮的鲅魚魚鳍完整,魚眼發亮,魚身光滑且有魚腥味。
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