一般來說,如果用清水浸泡雪蓮子大概需要泡12小時左右,但是浸泡時間取決于水溫以及環境溫度。若用大約50度的溫水,則浸泡時間可以相對縮短到一半左右,也就是5-8小時左右即可。
雪蓮子也就是我們經常說的皂角米,質地比較硬,所以在熬煮前建議用水浸泡泡發。
另外,在浸泡期間建議換1-2次水,有利于将其表面攜帶的細菌、灰塵等清洗幹淨。
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