團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

田冠草煲豬小肚

材料：

豬小肚5-6個，豬展500克，田冠草（又名車前草）30克，薏米15克，赤小豆、扁豆、荷包豆各20克，蜜棗1-2個，生姜2-3片，生粉、食鹽适量。

做法：

（1）把鍋燒熱，放入赤小豆、扁豆、荷包豆快速翻炒，起鍋備用。

（2）田冠草洗淨；豬展切塊，焯水備用。

（3）用剪刀把豬小肚剪開，加生粉、食鹽揉搓兩遍，再用清水沖洗幹淨後，放入沸水中焯水備用。

（4）鍋内加适量清水，放入上述材料，大火煲開後轉小火煲1.5小時，調味即可。

專家點評：

田冠草即車前草，能利水通淋、清熱解毒、清肝明目；豬小肚是豬的膀胱，能止渴、縮尿、除濕。荷包豆因外形酷似少數民族的荷包而得名，又因其形狀如人體腎髒、全身布滿紅色經絡花紋而有“腎豆”之名，其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顔防衰老等功效。上述材料加上能利水的赤小豆、扁豆和薏米，整個湯水祛濕的效果非常好，适宜近期潮濕炎熱的天氣保健飲用，對于濕熱下注而有尿頻尿痛等症狀的朋友也十分适宜。

小貼士：

（1）豬小肚子的清洗方法很關鍵，影響整個菜的味道，一定要按照做法認真清洗。

（2）本湯水偏寒涼，虛寒體質及體質偏虛弱的人群不宜過量服用。

（3）孕婦不宜。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀态如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：曾夢芸

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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