鹹鴨蛋屬于弱酸性食物。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、維生素以及豐富的微量元素等,且比較容易被人體吸收。
食物的酸堿性,一般情況下是指食物中的無機鹽的屬性,而食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率。
而對于鹹鴨蛋的營養成分比例來說,酸性礦物質含量比例高一些,所以鹹鴨蛋是屬于弱酸性。
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