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洋蔥生吃怎麼去除辣味 吃洋蔥的注意事項

生活 更新时间:2025-01-19 11:13:13

  洋蔥是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,可以炒着吃,可以烤着吃,還可以蒸着吃等,味道都很不錯,深受人們喜歡。洋蔥是可以生吃的,但是生吃會有辣味,一般建議泡水,或者加鹽加糖加醋等。

  洋蔥生吃怎麼去除辣味

  1.泡水

  洋蔥被加工成細絲,然後在盛滿清水的碗中浸泡。在水中浸泡後,洋蔥的辛辣感會大大降低,浸泡時間越長,它們的辛辣度就越低。

  2.加鹽

  洋蔥加工成絲後,洗淨放入一個幹淨的容器中,撒上适量鹽,然後腌制洋蔥。腌制的洋蔥也不會那麼辣,所以吃起來不會太熱。

  3.加糖

  在切好的洋蔥中加入少量糖,糖的甜味會中和洋蔥的辛辣,而且洋蔥吃起來不會很燙。

  4.加醋

  将洋蔥切成小塊或絲狀,然後放入裝滿水的幹淨容器中。加入少許白醋,浸泡5分鐘,然後過濾掉水。這樣,洋蔥的辛辣也會減少。

  洋蔥生吃為什麼這麼辣

  洋蔥含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物質。這兩種物質在烹饪過程中會相互作用,産生刺激物質,使它們變得辛辣。

  盡管洋蔥可以在一定程度上刺激眼睛,但它們不會對眼睛造成組織損傷。因此,它們通常不會導緻嚴重的情況,如視力下降和視力扭曲。

  建議戴上眼鏡,在水中切洋蔥,冷藏後切洋蔥,以減少剝洋蔥或切洋蔥時對眼睛的刺激。如果眼睛受到刺激,必須避免直接用手摩擦眼睛,以免加重不适。

  吃洋蔥的注意事項

  1.洋蔥不要吃得太多。無論我們是想選擇洋蔥來減肥還是利用它們的美容和健康功能,我們都不應該吃太多洋蔥。因為洋蔥很容易在體内産生氣體,如果你吃了很多洋蔥,你會腹脹,排氣過多,氣味重,這很尴尬。

  2.不要長時間烹饪。因為洋蔥富含維生素和微量元素,如果長時間烹饪,洋蔥的營養成分和一些活性成分很容易被破壞。

  3.購買洋蔥時,我們必須選擇重、幹、完整的洋蔥;洋蔥通常在購買時從袋子中取出,并存放在寒冷、幹燥和通風的地方,否則容易腐爛。

  4.紫色表皮的洋蔥更有營養。紫洋蔥更适合做沙拉或涼拌。雖然它特别辣,但它的營養比白洋蔥和黃洋蔥好。

  5.有些人不适合吃洋蔥。患有消化系統炎症的人應小心食用洋蔥,否則會出現腹瀉等胃腸道不适;皮膚瘙癢和發燒的患者不能吃洋蔥,因為洋蔥是辛辣而溫暖的食物,很容易加重症狀。

  6.不要把洋蔥和魚、蝦、螃蟹等食物一起吃,因為洋蔥中含有的草酸會與肉中的鈣結合,形成不可消化的草酸鈣,從而形成結石。蜂蜜不能和洋蔥一起吃,尤其是生洋蔥,否則會引起腹瀉。

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