1、食材:面粉100克、韭菜50克、鹽,胡椒粉适量、雞蛋1個、香油适量。
2、把面粉放盆裡,再磕入1個雞蛋,把面粉和雞蛋攪拌和成面團,然後蓋上蓋子饧上10分鐘。
3、把韭菜擇去雜物,洗淨切成碎粒。
4、再把韭菜放碗裡,加入1小勺鹽,1小勺胡椒粉,1小勺香油,攪拌均勻,制成韭菜餡。
5、把饧好的面團搓成長條,再揪成四個小劑子。
6、把劑子用擀面棒擀成圓形面皮。
7、再用湯勺舀一勺韭菜餡,放在面皮上,包成包子形狀,再壓扁,擀成面餅生坯。
8、炒鍋裡放入足量的油,等油有七成熟時,把面餅生坯放入油鍋裡,調小火炸制。
9、等面餅定型後,迅速将面餅翻面,炸制另一面,直至将面餅的兩面炸成金黃為好。
10、然後出鍋擺入盤子裡,這樣皮酥菜香的炸韭菜餡油餅就做好了。
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