牛油果氧化變黑了不建議繼續食用。如果牛油果氧化變黑程度低,并且果肉沒有發生變質,一般是可以吃的,但是其營養成分已經流失,食用價值不高。如果牛油果氧化變黑程度高,那麼說明已經變質,最好不要吃。
未成熟的牛油果為青色,果肉較硬,成熟後牛油果果皮變為黑色,此時牛油果保質時間很短,要及時食用,如果切開果肉也變黑,且有異味,那麼不建議食用。
牛油高具有很高的營養價值,其内含有豐富的膳食纖維,切開後會與空氣發生反應,出現氧化現象,最好不要隔夜放置,如果要存放,也需要在冰箱裡冷藏。
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