首先需要把田螺反複進行搓洗,并用牙刷一個個刷洗幹淨,把田螺的尾巴去掉,可以讓體内的泥沙可以流出來,另外還可以在田螺裡面滴上幾滴香油或者食鹽,能把将田螺内的髒東西吸附出來,最後再用清水沖洗幹淨即可。
田螺在烹制前需要高溫煮沸,因為在80度以上的開水中可以殺死寄生在螺肉裡的幼蟲,在後續的烹饪以及食用上會更安全。
煮制田螺時,可加入蔥、姜、料酒等調味品,能除去田螺中的異味,可以使田螺的口感更好。
田螺一般生活在淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠等水域的泥沙中。
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