不建議月餅放冰箱保存。月餅在冰箱内冷藏保存雖然可以起到一個延長保質期的作用,但是會讓月餅的皮變得不好吃,影響口感。建議月餅可以放在通風的幹燥處,且避開陽光直射保存。
月餅與各地飲食習俗相融合,發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。
月餅内餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等。
月餅裡的蓮子、豆類、果仁裡的澱粉,以及水果中的糖分,月餅外皮中的面粉,都可以轉化為葡萄糖。
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