紅曲粉在适量使用的情況下對人體沒有太大傷害,但是紅曲粉不能直接食用,一般應用于食品添加劑、食品上色染色等方面,不建議過量使用,否則對人體健康造成危害。
紅曲粉的實質是紅曲黴,且在日常生活中應用非常廣泛,除了面食、腐乳等食品之外,還适用于做蛋糕時,加入适量紅曲粉以便調色為色澤紅潤的糕點等。
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