蒸魚豉油一般都是将魚蒸熟了之後,均勻的淋到魚身上,然後就可以直接吃了,要想蒸魚更加好吃,還可以将蔥姜絲鋪在上面,再淋上蒸魚豉油和十成熱的油,這樣會更入味。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油,是一種具亞洲特色用于烹饪的調味料,制造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制取和發酵。
蒸魚的過程中會有水蒸氣及魚本身自帶的水汽留存在盤中,如果在蒸魚前放蒸魚豉油,做出來的成品料汁裡會有很多水,調料變淡,吃起來口感不好。
将過程中蒸出的水倒掉,再放上蒸魚豉油,潑上熱油,這樣做的魚肉味道均勻,加上熱油一淋,魚肉口感層次更加豐富,吃起來口感更好。
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